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Proposta di Gita Scolastica - Itinerario Scolastico
Hard Rock Cafe Firenze - Introduzione alla Ristorazione

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Tipologia: Didattica
Durata: 1 giorni
Destinazione: Italia Italia Italia, Toscana Toscana Toscana   -   Località: Firenze   -   Area geografica:
Gita effettuabile dal 10/09/2017 al 30/06/2019
Livello Scuola:Secondaria secondo grado

Dai banchi di scuola all'esperienza in azienda. Questo percorso ha lo scopo di favorire non solo l'apprendimento ma anche le modalita' di gestione di un'azienda leader nel settore della ristorazione, con un'attenzione particolare alle metodologie ed alla gestione del cliente.

Introduzione alla Ristorazione ‘ Food management’

L'intento di School of Hard Rock e' quello di proporre agli insegnanti ed ai loro alunni un'autentica espezienza formativa. 
Ogni incontro sarà introdotto dal racconto dell'affascinante e poco conosciuta storia della nascita di Hard Rock Cafe, dal primo locale aperto nel 1971 nel cuore di Londra fino al passaggio agli attuali proprietari, la tribù di nativi americani dei Seminole in Florida, passando per una squadra di calcio di bambini, una cameriera insignita dalla Regina e una celebre chitarra appesa al muro... Particolare attenzione verrà riservata ai valori sui quali Hard Rock ha posato le sue fondamenta e che ancora oggi guidano l'azienda, valori riassunti nei quattro motti: 'Love All, Serve All', 'Take Time To Be Kind', 'Save The Planet' e 'All is One'.

Nella seconda parte sara' invece possibile approfondire il modulo Introduzione alla Ristorazione ‘Food management’: il cibo americano e la sua storia, l’affumicatura specifica della cucina del sud e degli Stai Uniti, l’esecuzione delle ricette e la standardizzazione, la struttura della cucina, le partite e la loro interazione. La gestione degli approvvigionamenti, lo stoccaggio FIFO e applicazione HACCP, il flusso delle comande e la routine di servizio con gestione elettronica degli ordini. 

Infine, in piccoli gruppi, visita guidata alle cucine per seguire il flusso delle materie prime, dall’ingresso in magazzino fino alla trasformazione e servizio al cliente finale. 

Al termine del percorso gli studenti saranno chiamati a misurarsi con un quiz a premi su quanto appreso durante la mattinata.

Le lezioni si tengono dal lunedi al venerdi, dalle ore 10.00 alle ore 12.00, solo su prenotazione. Al termine di ogni percorso gli studenti saranno chiamati a misurarsi con un quiz a premi su quanto appreso durante la mattinata. 
La mattinata si concludera con un pranzo a menu fisso (dalle ore 12.00 alle ore 13.00) grazie al quale i ragazzi assaggeranno i famosissimi Hamburger che hanno reso Hard Rock Cafe uno dei ristoranti piu' famosi ed apprezzati al mondo.
 
A tutti i partecipanti verra' consegnato lo speciale diploma di 'School of Hard Rock'.
 
Speciale Rock Shop: per un ricordo indimenticabile della mattinata nel tempio del Rock, la classe potra’ far visita al nostro negozio ed usufruire di un’offerta speciale!
 

Ulteriori informazioni su www.hardrock.com/cafes/florence/it







Hard Rock Cafe Firenze
Via Brunelleschi 1 Piazza della Repubblica
50123 Firenze - FI
+39 055 277841
055 277841
055 211186
florence_sales@hardrock.com
www.hardrock.com/florence
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